ビタミンＣを摂ろう！！
先日の
生の大根とニンジンの組み合せは良くないという話!!
その続きです・・・
ニンジンに含まれるアスコルビナーゼという酵素が、ビタミンＣを破壊するという話でしたが、
実は
このアスコルビナーゼ
ニンジンの他にもきゅうり・キャベツ･春菊・カリフラワーやバナナ・りんごなどにも含まれています。
きゅうりやキャベツを使ってのサラダ。
せっかく野菜でビタミンＣを摂ろうと思っていても、組み合せによっては実は効果がないのです Σ(艸ﾟдﾟ*)ｶﾞｶﾞｰﾝ…
サラダでアスコルビナーゼの働きを止めるには！？
アスコルビナーゼは熱を加えたり、酢を加えたりすることで、その働きは止まります！！
なので・・・
お酢の入ったマヨネーズやドレッシングをかければ大丈夫です”d(ゝc_,･｡)♪
カロリーを気にして何もかけずに生で食べるより、酢の入ったマヨネーズやドレッシングを掛けたほうが健康的かも・・・
また、
ビタミンＣたっぷりの食材と一緒にりんごやバナナ・ニンジンなどと合わせて
野菜果物ジュースにする時も注意が必要です！！
アスコルビナーゼを含む食材で
せっかくの美容成分 ビタミンＣを破壊してしまいます=(￣□￣;)⇒
自家製ジュースを作るときは、
はじめに少量のレモンをミキサーにかけましょう！！
レモンに含まれるクエン酸がアスコルビナーゼの働きを弱めてくれるので、
ビタミンＣの破壊を防ぐことが出来ます｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
そんなことに気をつけながら
美味しくビタミンＣを摂ってくださいね♪
